суперхрани – кокосов орех

Cocos nucifera или кокосовите палми са далечни роднини на праисторическите тревисти растения и като такива са изключително толерантни към солта и могат да растат до самия океан. Могат да виреят, както на песъчливи, така и на глинести почви. Единствените им претенции са към вода и топлина, което за съжаление прави отглеждането им у нас невъзможно. Но пък плодовете им – кокосовите орехи – са достатъчно евтини (1,50 -2,50 лв./бр.), което ги прави може би най-евтината суперхрана и едни от най-евтините ядки в България.

На санскрит кокосовата палма се нарича  kalpa vriksha, което означава „дървото, което дава всичко необходимо за живота“. Кокосовият орех е естествен воден филтър – през безбройните му фибри девет месеца се просмуква вода, която остава в стерилния орех. Тази течност е един от най-богатите източници на електролити в природата. Тъй като младото кокосово мляко е много близко до човешката кръвна плазма, през Втората световна война, в Пасифика са го използвали вместо кръв за животоспасяващо кръвопреливане.

У нас млади кокосови орехи почти не се намират, а и са на фантастични цени, така че трябва да се задоволим с узрелите, чието месо се е превърнало в малко по-трудносмилаема ядка, но пак си остават изключително полезни.

Кокосовото масло е наситена мазнина също като животинската, но за разлика от нея, кокосовата е съставена от средноверижни мастни киселини, а животинската от дълговерижни, които изискват много енергия и ензими за храносмилане и натоварват черния дроб. Средноверижните мастни киселини (MCFA) осигуряват бърза енергия без да натоварват излишно черния дроб и жлъчката, но по-важното е, че притежават невероятни оздравителни свойства, имат противовирусно, противомикробно и противогъбично действие. Кокосовото масло помага при гъбични заболявания и при някои форми на псориазис, но не бива да се използва при херпес, защото вирусите от рода на херпеса го използват като храна и се размножават интензивно (това се отнася и за всяко ядково масло – от кашу, бадеми и т.н., както и за какаовото масло).В страните, където кокосовите орехи се консумират редовно, гъбичните заболявания са изненадващо редки, както е отбелязано от д-р Брус Файф, силно вярващ в лечебната сила на кокосовото масло. Въпреки че много хора в тези региони живеят в условия, които обикновено насърчават  свръхрастежа на кандида, те рядко страдат от гъбични заболявания. Проучвания в Исландия и Нигерия показват, че кокосовото масло е ефективен агент за убиване  дрождите на кандида.

На какво се дължи натрупването на артериална плака? Всеобщото мнение, че всички наситени мазнини са виновни за високия холестерол  е малко неточно. Прекисните ненаситени мазнини (царевично растително масло, частично хидрогенирано соево масло и др.), чуждият холестерол, който поемаме с консумацията на животински продукти и неспособността да се усвоява правилно калция са основната причина за запушване на артериите. Кокосовото масло, както се разбра,  е различна наситена мазнина от животинската. То не съдържа холестерол, а напротив – има холестерол-нормализиращи свойства, които се дължат на способността му да стимулира дейността на щитовидната жлеза. Нейните хормони карат холестерола да се конвертира в  прогестерон, прегненолон и DHEA. Тези вещества предпазват от стареене и всички състояния свързани с това. Жените с хормонален дисбаланс би трябвало да консумират редовно кокосово масло. И не само те – прегненолонът подобрява кръвообръщението и действа стягащо и повдигащо на кожата, бори се с умората, стимулира паметта, предпазва от стрес, успокоява.

Кокосовото масло е антиоксидант, който помага на тялото да използва два пъти по-ефективно антиоксидантните омега-3 мастни киселини, затова е добре омега-3 съдържащи продукти (ленено семе, конопено семе, водорасли и др.) и кокосово масло да се приемат заедно. И още нещо важно – силните му антиоксидантни свойства намаляват нашите нужди от витамин Е.

Кокосовата мазнина нормализира нивата на кръвната захар, увеличава енергията и намалява стреса. Така нуждата от надбъбречни хормони намалява. Положителни странични ефекти от това са, че изчезват тъмните кръгове под очите и нездравото усещане за постоянен глад.

През 40-те години на ХХ век, във ферми на южните щати опитали да угояват животните с кокосова мазнина. За тяхно нещастие те отслабнали и станали много енергични. Консумирането на кокосова мазнина увеличава скоростта на обмяна на веществата като подпомага функцията на щитовидната жлеза за разлика от сготвените ненаситени мазнини (царевично, слънчогледово и др.), които способстват за хипотироидизъм и съответно за забавяне на метаболизма и напълняване.

Прекисните мазнини, намиращи се в състава на масовата козметика, успокояват временно сухата кожа, но с времето всъщност я отслабват. В „Чудото на кокосовото масло“ Брус Файв пише: „изследванията показват, че сухата кожа съдържа по-високо съдържание на ненаситени мастни киселини (60%) в сравнение с нормалната кожа (49%). Най-доброто масло, което трябва да използваме, е това, което не създава свободни радикали. Наситените мазнини отговарят на това изискване.“ Кокосовото масло е чудесен есенциален лосион и може да се втрива в кожата на лицето и тялото, дори и във венците (убива микробите и нормализира устната pH). Поддържа кожата млада, здрава и еластична. Идеално е за масажи.

Месото на млад кокосов орех е най-добрия компонент за изграждане на половите течност при мъжа, а при жените са ценна храна по време на бременност и кърмене. А маслото е идеално за предразване от стрии, както и за намаляване на съществуващите.

В България кокосови орехи (узрели) се продават във всеки супермаркет на много прилични цени. Избирайте по-тежки, оглеждайте ги да не са спукани, очичките им да не са мухлясали. В някои има сок. При пробиване на очичките трябва да се чуе съскане, защото се разхерметезира. В биомагазините се продава кокосово масло (търсете само студено пресовано и защитено от светлина – то както и всички видове масла са чувствителни на светлина) и кокосов крем. Маслото може да се съхранява на стайна температура след отваряне и разбира се на тъмно. От кокосовите стърготини всъщност е извлечено маслото и тези в масова продажба може да са нагрявани, затова може би е най-добре сами да си настържете от кокосовата ядка, но и готовите не са вредни, тъй като кокосовото масло е най-стабилната мазнина при високи температури и не образува трансмастни киселини. Тъй като е изцяло наситена, тя е по-добра от зехтина за готвене. И все пак по-добре е да се консумира сурова.

Препоръчителната дневна доза кокосово масло е от една до четири супени лъжици, като терапевтичната доза е минимум три.

Кокосови бонбони

Смесете сурови бадеми, сурово кашу, сурово какао, обезкостени фурми, кокосово масло, кокосови стърготини. Смелете. Оформете топчета и половината оваляйте в счукано какао, а другата половина в кокосови стърготини.

Кокосов топинг

2 чаши кокосови стърготини

Около 1 пръст пресен джинджифил

1 ч.л. куркума

1 ч.л. лют пипер (по желание)

¼ чаша сок от лимон

2 с.л. мед

Настържете джинджифила и смесете всички съставки. Подходящ е за овкусяване на салата или за намазване на крекери, или за каквото ви хрумне 🙂

Приятен апетит!!!

Използвана литература: „ Суперхрани – храна и лекарство на бъдещето“ Дейвид Улф

                                            www.naturalnews.com

 

 

This entry was posted in Козметика от природата, Лечебни растения, Лечебни храни, Хранене. Bookmark the permalink.

3 Responses to суперхрани – кокосов орех

  1. Борис says:

    Здравейте, някой да знае от къде мога да си купя кокосов орех?

    • julia says:

      кокосови орехи се продават във всички по-големи супермаркети, а пълномаслени кокосови стърготини на добра цена има в МЕТРО

  2. Maq says:

    Zdraveite, az si poruchah mlad zelen kokos ot tozi websait (www.evergreencoco) i ako trqbva da buda chestna, purviqt put kato go opitah beshe stranno no sled tova mnogo mi haresa 🙂

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *