чиа – храната на бегачите на дълги разстояния

Salvia hispanica, S. columbariaе – чиата всъщност е вид градински чай

Чиа е думата на маите за сила. Толкова са били ценени малките семенца, че са се използвали дори като разменна монета. Те са били основната храна за из път на ацтеките, а само една лъжица от тях е давала сила на войните им за двадесет и четири часа.

 

 

Чиата съдържа много ценни микроелементи – калций, калий, желязо, натрий, бор, манган и т.н. Има два пъти повече протеини от зърнените храни,  два пъти повече антиоксиданти от боровинките, пет пъти повече калций от млякото, два пъти повече калий от банана, три пъти повече желязо от спанака, седем пъти повече витамин С от портокалите и цели осем пъти повече Омега 3 от сьомгата (освен всички известни ползи на Омега 3 има една особено ценна в днешно време – помага за сваляне на излишното тегло докато спим). Ако направим аналогия с лененото семе – най-известната веганска храна с високо съдържание на Омега 3 , всъщност се оказва, че то съдържа много малко Омега 3 (освен отгледаното в северна Канада) и много Омега 6, а нашият организъм не се нуждае от такова съотношение на тези мастни киселини, също така и протеините му са трудно усвоими ако не е смляно, докато чиата има много лесно усвоим протеин.

Тъй като регенерира тъканите и стимулира растежа, чиата е важна храна за бременни, кърмачки и спортисти.

Освен, че съдържа много калций, високото й съдържание на бор допринася за по-доброто усвояване на калция.

Високото й съдържание на разтворими фибри регулира чувството за ситост като увеличава 20 пъти обема си, подобрява работата на стомашно-чревния тракт, не дразни стомаха, регулира равновесието на електролитите.

Може да се използва в супи, салати, десерти, за сгъстяване на сосове, смутита, замества яйцата във веганската кухня, подходяща е за деца.

Тъй като е силна суперхрана дозата за деня е една супена лъжица семена.

Лесна закуска

Накиснете от вечерта 1 с.л. чиа и 1 с.л. стафиди в малка купичка с вода, разбъркайте хубаво за да се намокрят всички семенца. На сутринта имате готова питателна закуска. Към нея можете да прибавите предварително накиснати и изплакнати сурови ядки, мед, какао и каквото още ви хрумне.

Източник – На кафе с Гала(д-р Мария Папазова)

This entry was posted in Вегански рецепти, Лечебни храни, Начало, Хранене. Bookmark the permalink.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *